合同包1(餐饮服务-餐厅委托管理):
| 供应商名称 | 供应商地址 | 中标（成交）金额 |
|---|---|---|
| *************** | 内蒙古自治区包头市土默特右旗政府餐厅 | 1,***,***.**元 |
合同包1(餐饮服务-餐厅委托管理):
服务类（***************）
| 品目号 | 品目名称 | 采购标的 | 服务范围 | 服务要求 | 服务时间 | 服务标准 | 金额(元) |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1-1 | 其他服务 | 餐饮服务-餐厅委托管理 | 党政大楼干部职工 | (*)员工仪容仪表：1、按规定着装，服装整齐，皮鞋光亮；2、佩戴胸卡，位置规范；3、头发整齐、美观，男发长不及领，不留鬓须，女不留寸头、不留披肩发；4、不戴首饰(结婚戒指除外)，女员工须化淡妆。 (*)环境：1、餐厅干净、物品摆放整齐、无垃圾、无污迹、无破损；2、墙面、天花、地毯无污迹、剥落、蛛蛛网；3、空调出风口无积尘，灯具完整有效，明亮无尘；4、花盆、花架、墙面艺术挂件摆挂整齐、干净，花卉无枯黄叶、无浮尘；5、小设备摆放整齐，完好清洁有效；6、服务台用品、餐饮宣传品摆放整齐，台面整洁美观，无污迹、水渍、破损；7、玻璃大门应贴上防碰告示横条；8、标志醒目、光亮。 （*）服务程序 1.餐厅 （1）在规定工作时间内保持岗位齐全、有岗、有人、有服务； （2）天召开班前班后会，及时布置工作，通报信息，调派人手，加强与熟客沟通；服务员熟知当日特色菜品及重点推销菜品，以及酒水的名称 、**及优惠幅度； （3）接待客人应主动问好，待客热情，语言亲切规范，语音清晰，面带微笑，上身稍向前倾，以示重视客人；送客道别，礼貌周到； （4）按规范摆台；餐巾、餐台布干净、卫生；餐具准备充足，无缺口，无水渍，光亮卫生；宣传品干净、无污迹、无破损，按要求摆放在餐台中央；（5）服务员正确使用敬语；迎宾员领位要控制好速度，拉椅让座要稳、轻、快，防止客人跌倒；迎宾登记齐全准确； （6）单填写要清楚、详细，按服务程序交单； （7）服务员要主动热情向客人推销菜品和酒水； （8）勤巡台，及时撤走空盘、空碗、空瓶、空罐，置换烟灰缸； (9)留心观察，为宾客提供针对性细微服务，满足客人隐性需求；（**）注意与客人沟通，上菜要报菜名，按服务规范为宾客服务； (**)客人起身时，服务员要迅速为宾客拉开椅子； (**)结帐时要检查票据金额是否与消费金额相符，确认无误后才递给客人； (**)撤台要干净、利落，注意检查客人是否有遗留物品； (**)按规范要求清场，下班离岗前要切断电源，检查消防隐患，柜台、大门上锁后，方准离开。 2.备餐间 (1)在规定工作时间内保持有岗、有人、有服务； (2)每天召开班前班后会，及时布置工作，通报信息，调派人手； (3)按规范做好开餐前准备工作，备足餐具、用具； (4)加强与厨房和厅面的沟通，传菜及时、准确； (5)按要求控制出菜品质及速度； (6)餐后清场及时回收餐具，送洗碗间清洗； (7)清点餐具，按规范存放，保证餐具干净、卫生。3.送餐(1)在规定工作时间内保持有岗、有人、有服务； (2)接预订电话铃响不超过3声；(3)熟知当日送餐菜品及酒水；(4)待客热情、主动问好，语言亲切规范，语音清晰；（5）接预订应复述，客人确认后才能下单交厨房制作；（6）接订单应填写清楚、详细、备查；（7）餐车、餐具应干净、卫生，菜品、餐具均应放盖，以保持卫生及热度； (8)推车应用力适度，以匀速、平稳为度，防止汤汁外溢；（9）进房前应先敲门，客人允许后方可进房间；（**）退出房间时应向客人道别，注意使用敬语；（**）收餐前应先询问客人，得到客人同意后才能到房间收餐；（**）结帐要使用帐夹，双手递给客人，单据应提前检查，核对无误码；（**）收餐干净、利落，退出房间再次向客人道谢。*、管事部工作检查细则(*)员工仪容仪表检查与餐饮销售部员工仪容仪表相同(*)工作环境对清洗过的地面保持干爽，不积水，炉头线无油渍，墙壁无灰尘，不锈钢柜光亮，吊灯无蜘蛛网和灰尘。(*)工作程序1、垃圾房、垃圾桶应干净、无异味；2、洗涤剂应按比例稀释使用，使用时应带上胶手套，防止损伤皮肤；3、严格控制洗涤剂的损耗情况，发现问题及时解决；4、按规定严格控制餐厅、厨房和库房的餐具库存，以及使用量，发现问题，及时汇报餐饮总监；5、定期对餐厅、厨房、库房的餐具、用具进行盘点，保证帐物相符。 | 1年 | 餐饮服务安全管理：遵照国家、地区、行业对食品安全的法律法规、文件规定、制度措施要求，对食品原料采购、存储、加工、销售等各个环节的餐饮服务进行安全管 理；开餐准时、保质、保量，无断餐断供现象，负责各类菜式的营养搭配、烹调与分餐；餐饮食材原料采购：负责各类粮油、食材、调味品及厨房设备、餐具等的采购；设施设备维护管理：厨具、餐具的日常损耗补充及设备维护；卫生与节能管理：做好食品卫生安全、生产安全以及消防安全的预防工作；配合做好节能技术改造，提高能源使用效率； | 1,***,***.** |
周显平、张挥、张瑞峰（采购人代表）
代理服务费收费标准：
依据内蒙古自治区制定的《内蒙古自治区建设工程招标代理服务收费指导意见》内工建协（****）**号文件收费标准收取
代理服务费金额：
合同包1(餐饮服务-餐厅委托管理)： 2.*****元。收取对象：中标（成交）供应商。
自本公告发布之日起1个工作日。
无
名称：***********
地址：土右旗党政大楼*楼
联系方式：***********
名称：***************
地址：内蒙古自治区包头市青山区稀土开发区黄河大街**号包头金融广场1-*****
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项目联系人：**
电话：***********
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****年**月**日
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